过去的几十年里，肥胖已经成为一个国际公共问题，增加了大部分国家及地区的疾病风险。肥胖与很多慢性代谢疾病密切相关，如高血压、心血管疾病、炎症、2型糖尿病和癌症。因此，预防和治疗肥胖症正受到越来越多的研究人员的关注。近年来，越来越多的天然食物或其功能性成分被证明具有减轻血脂异常，减轻炎症并治疗肥胖等生物活性功能。

米糠作为稻米加工中重要的副产物，具有预防或改善诸多疾病的功能活性。然而，米糠改善血脂异常、促进白色脂肪棕色化及调节肠道菌群抗肥胖作用机制间内在关联性仍不清楚。因此，本课题组研究了高脂饮食喂养对小鼠肥胖和血脂及代谢异常的影响，并以米糠进行饮食干预，以期探究米糠在肥胖个体中对血脂水平、炎症因子水平、棕色脂肪活性及肠道微生物群的调节作用，揭示其在抗肥胖作用中可能的潜在机制，为开发具有减肥作用的相关功能化可食用米糠配料产品提供科学理论依据。

相关研究结果以“Rice bran attenuated obesity via alleviating dyslipidemia, browning of white adipocytes and modulating gut microbiota in high-fat diet-induced obese mice”为题发表在Food & Function杂志上，何荣副教授为通讯作者。本研究得到国家重点研发项目的资助。

图1 米糠膳食干预对皮下脂肪组织脂质代谢相关蛋白（B）UCP1，（C）PRDM16，（D）PGC1-α，（E）TCF21，（F）HOCXC8表达的影响；（A）为western blot代表图

图2 米糠膳食干预对小鼠肠道菌群的调节作用

原文链接：https://doi.org/10.1039/C9FO01524H