2022年5月1日，《Food Chemistry》发表了题为“Estimating bulk optical properties of AFB1 contaminated edible oils in 300–900 nm by combining double integrating spheres technique with laser induced fluorescence spectroscopy”的研究论文，该论文以南京财经大学为第一单位，何学明博士为第一作者，沈飞副教授为通讯作者。该项研究工作得到了国家重点研发计划项目、江苏省自然科学基金与国家自然科学基金的资助。

开发了基于激光诱导光谱和双积分球技术的光学检测平台，以获得植物油的吸收（μ_a）、约化散射系数（μ’_s）和荧光强度，并进一步用于植物油中AFB1的检测分析。在光学仿体上进行的验证实验表明，所开发的光学检测系统可以实现高线性度。光谱分析结果表明，荧光强度与μ_a和μ’_s均呈显著负相关。对六种油，共1620个样，通过人工添加AFB1标品进行检测。通过比较叶绿素、多酚和α-生育酚的含量，分析了荧光光谱和μ_a光谱差异的原因。基于荧光和μ_a光谱，采用主成分的线性判别分析（PCA-LDA），对AFB1判别模型进行了校正。判别结果表明，将μ_a与荧光信号相结合，分类正确率可提高10%以上，假阴性率降低超过18%。

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131666